泰国的甜点史籍中，玛丽亚·居约马尔·德·皮尼亚是一个弗成鄙夷的名字。玛丽亚是日本、葡萄牙、孟加拉混血儿，正在泰国被称为“ท้าวทองกีบม้า（Thao Thong Kip Ma）”，音译为“陶通基普马”。17世纪末，她正在阿瑜陀耶王朝宫廷中经验了戏剧性的滚动，成为了一个传怪杰物。正在泰国，很多受到葡萄牙发动的美食都被归功于她，如咖喱角。固然这些说法并非齐备确实，但玛丽亚确实对泰国宫廷美食发生了必然影响。比如，咖央酱南瓜这道甜点，即是将咖央酱和南瓜搀和造成。咖央酱是由椰汁或椰浆、鸭蛋、鸡蛋等造成的酱汁，而南瓜和蛋奶冻都是葡萄牙人引入的，所以将咖央酱南瓜归功于玛丽亚的说法相对可托。玛丽亚于1664年出生于阿瑜陀耶（大城），当时阿瑜陀耶王朝的首都。因为当时的国王对表国人实行友爱计谋，玛丽亚的家族取得了庇佑。1682年，她与康斯坦丁·华尔康成家。康斯坦丁是一名希腊人，曾是英国东印度公司的市井，厥后成为那莱王的知己，控造财务和社交大权。然而，当时的顽固派对表国人掌权展现不满，特别是费心那莱王恐怕更动决心。康斯坦丁诈欺这一点，拉近了那莱王与欧洲，特别是法国的合联。玛丽亚和康斯坦丁获取了法国公民身份和贵族头衔。然而，1688年那莱王仙逝后，顽固派唆使政变，篡夺了王位。康斯坦丁被处决甜点，玛丽亚被囚禁。厥后，她和此中一个儿子逃到了曼谷的法国营地。但法国人工了换取被合押的法国人质，将她交给了帕碧罗阇。玛丽亚被强造正在宫廷厨房就业，首先了她的宫廷糊口。假使最初她的身份是奴隶，但最终成为了首席厨师长。她的儿子们也被俘虏，但最终正在宫廷中升上高位。1703年，帕碧罗阇仙逝，他的儿子继任为王，泰国从头对表怒放。玛丽亚最终究1728年仙逝，享年64岁。玛丽亚·居约马尔：泰国宫廷甜点史册的传怪杰物