不朽情缘网站法国不停以细密优美的餐饮文明而有名，非常是梦幻、细密的标准甜点，可能说是视觉、嗅觉和味觉的圆满享用。

　　美国充饥版大分量纸杯蛋糕、德国浓烈农村气味的酒渍樱桃黑丛林或是意大利主妇偶然搭配的提拉米苏都无法与任何一款法国甜点的细密繁复相媲美。法国人将甜点与艺术品划等号，虽然正在此日，其甜点的每一个角落和细节无不分散着当年的贵族宫廷气味。

　　法国人对“经典”怀揣一份执着，因而对他们来说，甜点也是老的好。法国记者 Leslie Gogois 与着名探问机构 TNS Sofres 始末两年商讨，寻找了法国人最嗜好的十大守旧甜点，此中大无数耳熟能详，以至无须太多先容。

　　玛德琳是一种源自法国东北部的守旧幼蛋糕，又叫贝壳蛋糕，普通色泽金黄甜点，经典造型是贝壳状，成为法国甜点的符号之一。守旧的玛德琳蛋糕由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合创造而成。

　　这是一款至极基本的标准糕点，做法并不难，但倘若面糊过稀就难以烘烤出贝壳面酥脆、背面松软的迷生齿感。一款凯旋的玛德琳蛋糕，烤完后肚子处高高隆起，表貌烤得微亮，顏色和巨细匀称，贝壳面略呈金棕色，口感酥脆，与内部松软的蛋糕变成充沛的比较。

　　因为玛德琳太受接待，正在原味之后又呈现出了浩瀚口胃，比如夷悦果、红醋栗、梨子蜜饯等等，有些玛德琳起头带有果酱、果泥夹心，以至表貌掩盖巧克力。玛德琳诚恳无华却香甜诱人，虽是裸蛋糕，但甜度偏高，可搭配平淡的红茶。

　　无论法国人认可与否，赫赫有名的马卡龙都可称得上标准甜点的代表作了，也是一款颇具法国式浪漫颜色的甜点。也许中国人哄传的“少女的酥胸”之说只是一个瑰丽的误解，但却适可而止地转达出这款甜品的特质。

　　马卡龙又叫标准幼圆饼或者杏仁卵白饼。这种点心表壳酥脆，普通正在两块饼壳之间夹有生果酱或奶油等内馅。其内馅柔弱而有黏性，而且颜色缤纷。烘烤时饼干底部变成裙边，抹了馅料后，就会浮现出美丽的蕾丝状，可谓是甜品界的颜值接受。

　　马卡龙的口胃也变幻莫测，生果、抹茶或者巧克力等等险些可能餍足各式偏好。品味时应幼口品味，配以红茶或咖啡口感极佳。轻咬一口，酥软绵密，夹心的配料溢出各类区另表香味，优美的口感正在味蕾上和气绽放，让人形成无穷遐念，妙不行言。

　　马卡龙的创造食材并不繁复，搜罗杏仁粉、糖霜、卵白和白砂糖，可是工艺却极其讲求。其“酥”就取决于对创造和存放经过中温度和湿度的肃穆驾御，卵白霜的叮嘱水准、面糊表貌的晾干水准等也是裁夺马卡龙质料的闭头次序。表传，即使是法国甜品界的行家也不行担保每次做马卡龙都能凯旋。

　　欧培拉也叫歌剧院蛋糕，是法国的高级糕点，传说因致敬巴黎歌剧院而以之定名。依照打点圣经《拉鲁斯美食》的界说，这款有着数百年史籍的蛋糕即是夹着咖啡糖浆和巧克力的杏仁奶油蛋糕。

　　欧培拉以杏仁滋味的海绵蛋糕行动主体，再搀和了浓烈的巧克力和咖啡的香味的奶油做成。守旧的欧培拉共有6 层，此中3 层是浸泡过咖啡糖浆的海绵蛋糕、巧克力和奶油慕斯，以是具体的口感是浓烈的喜悦中带有一丝巧克力的微苦。蛋糕入口即化，巧克力和咖啡的浓香正在口腔中缭绕。

　　表传当年奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝历久纷争，最终以联婚的格式化兵戈为财宝，婚礼上就以这道甜点压轴。最初正在法国由御用甜点师品牌Dalloyau 起头进展时兴。直到而今甜点，欧培拉仍旧法国人工孩子庆生或者婚礼上的甜点。

　　舒芙蕾，又称蛋奶酥，是出世于中世纪的法国知名甜点。法文的“Soufflé”即是吹气的有趣。以鲜奶和卵白为原料隔水烘烤而成，其特质是卵白膨胀的成果。这道甜品入口轻巧蓬松，但却满嘴的乳香气，既可能做甜品，也可能搭配主菜，譬喻奶酪舒芙蕾等。

　　烤好的舒芙蕾要尽疾品味，不然卵白膨胀的部门会很疾漏气塌陷，无法品味。其口感轻巧如云朵，入口似有似无，却满嘴乳香。正在法国并不是整个糕点师都勇于创造舒芙蕾，由于稍有闪失，便狼狈不胜；也并不是每个门客都懂得吃舒芙蕾，由于稍慢一步，便错过了适口。

　　为了担保百分之百的凯旋率，肃穆轨则每一位主厨专司一种口胃的舒芙蕾的创造，的确把这道美点当掌上明珠般呵护。正在巴黎以至有一家特意做舒芙蕾的大旨餐厅——Le Soufflé。

　　这道甜点的名字原本与拿破仑没什么相闭，其法语原文有趣是“一千层”，因而也叫千层酥。一共三层焦黄色的酥皮，中心涂满馥郁香甜的香草奶油和蛋奶油，千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口四溢。

　　拿破仑酥皮的创造经过极其繁复，起酥用到的大方动物性黄油遇体温即熔化，难以驾御，很是检验糕点师的功底。加之创造家须络续反复对摺面皮，既要华丽，又要确保酥皮的口感，因而拿破仑被以为是寰宇上最难做的点心之一。

　　许多人正在奈何优美地品味拿破仑蛋糕的题目上遇有苦恼，一叉子下去要么没切开得整块吃，要么即是酥皮碎了泰半，蛋奶馅和酥皮分了家等等，归正情况百出。原本，最好用锐利犀利的幼刀将蛋糕笔直切成匀称巨细的块状，吃起来连成一气；或者将拿破仑装进与之样式类似的容器，如方形的深盘中，再用勺子挖着吃；终末，要否则就遵从一层酥皮一层馅的顺次吃。

　　慕斯最早涌现正在巴黎，正在法语里指“泡沫”，现正在仍旧普通化，险些是每个甜品店的标配，也是法国人最心爱的甜点之一，况且做法容易。

　　慕斯的特地质地依赖于正在鲜奶油或者卵白霜里搅打出气泡，口感既可轻巧如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑充分。口感蜕化和各类韵味辅料使除表型、色泽、构造、口胃蜕化丰厚，此中又以巧克力慕斯最负盛名。

　　慕斯冷冻后其味无量，成为甜点中的极品。它的涌现适宜了人们寻觅细密时尚，重视天然强健的生涯理念，慕斯也给行家们一个更大的创建空间，行家们通过慕斯蛋糕的创造呈现出他们实质的生涯悟性和艺术灵感。活着界西点大赛中，创造慕斯的竞争逐鹿本来很是激烈，其水准响应出行家们的真正功力和寰宇蛋糕进展的趋向。

　　焦糖布丁是另一知名的标准甜品，Crème 是奶油的有趣，Brul ée 则是刚烘烤过的有趣。焦糖布丁也开始于法国，迄今已有三百多年的史籍了。

　　焦糖布丁上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用幼银勺轻敲表貌，焦糖片分裂，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一块入口，醇香滑嫩，妙不行言。做这款甜品的闭头是操放火候和蛋奶比例，焦糖要恰如其分，冷藏之后亦是另一番韵味。

　　正在片子《天使爱瑰丽》中，女主角认为用勺子敲破焦糖布丁上面的焦糖可能带来瑰异的疾感，酥脆的响声带着幼幼的破损性，而把冷热交融的焦糖布丁放进嘴里时，心酸与甘美交融，像是正在与它叙情说爱。

　　布列塔尼蛋糕开始于19 世纪末的美食城布列塔尼的法国宫廷糕点。布列塔尼固然没有富丽的表面，然则咬一口表皮松脆美味，实质软滑似布丁，形成令人惊艳的搭配，禁不住对它的适口拍桌咋舌。

　　以黄油和鸡蛋行动紧要原料通过特别务艺烤造而成的蛋糕体，口感密实，没有做任何的发泡管束，然则蛋糕正在炉中却膨胀得很好。口感方面并不似平时蛋糕，倒是很具布丁的口感，表皮松脆，内部软滑，以苹果泥做的化妆，或是出席干燥的李子或者葡萄干，拥有浓烈的地方特征。

　　勃朗峰栗子蛋糕开始于疆域相邻的法国萨瓦和意大利皮埃蒙特，由于表形与阿尔卑斯山的勃朗峰类似而得名。法国的勃朗峰蛋糕基础和意大利的差不多，区别正在于顶端的栗子奶油。

　　这款蛋糕采用栗子泥的表壳，内部是香草奶油馅料，最下面是一层很甜的卵白饼，因而吃的时分嘴巴要张大哦，如许才可能一口吃到三层，由此带来丰厚的口感。除了栗子口胃，现正在也有香草、巧克力等多种口胃的选拔了。

　　首个将其出席紧要糕点队伍的咖啡馆是创修于1907 年的巴黎咖啡馆“Angelina”（安吉莉娜）。意大利的勃朗峰蛋糕是做成杯形糕饼样子的海绵蛋糕和卵白酥皮馅饼，上面还化妆着细面造型或圆锥造型的栗子奶油，以及代表了积雪的细砂糖。

　　闪电泡芙是法国每家甜品店都邑有的点心，也是守旧的道贺甜点。有人说，奶油和蛋糕成亲了，深爱着奶油的面包只可把爱埋正在心坎甜点，于是酿成了一只泡芙甜点。行动增强版的闪电泡芙于19 世纪60 年代由法国大厨安东尼·卡汉姆出现。

　　自带浪漫殊效的闪电泡芙有着悠长而细密的手指状造型，避免了圆形泡芙会吃得满嘴奶油的狼狈，同时酥脆的表皮加上内中氛围感齐备的奶油深受法国人的嗜好，只吃第一口就像闪电般将其全部占据。

　　这款泡芙蓬松的奶油面皮里包裹着奶油、咖啡、巧克力或者冰淇淋，正在泡芙上面还会撒上糖粉、果蓉或者巧克力，一口咬下去，表酥内软，特殊香甜。口胃繁多、表形精良、万紫千红的闪电泡芙放正在甜品店的橱窗里，就仿佛一场法国美食的时尚艺术展。轨范甜点舌尖上的浪漫诱惑（清点法国人最喜好的十大古代甜点）