不朽情缘提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉造成甜点，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中央是犹如巧克力蛋糕般的慕司。行动意大利甜点的代表，表面绚烂、神情妩媚的提拉米苏仍然风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种质料，把“甜”以及甜所能唤起的各种错综纷乱的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　根源于一个温馨的故事：二战功夫，一个意大利士兵的妻子打定给即将出征的丈夫计划干粮，但因为家里很贫穷，所以她就把全体能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，阿谁糕点便是提拉米苏。所以提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的兴趣，标志食用者吃下的不但是甘旨，尚有爱和美满。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋夹杂奶油，甜酒，浇正在各式生果上闻名的样板宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利闻名甜品，特别浓稠柔细的蛋糊，掩盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所发放出来的焦香。冷与热，甜美与希奇，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着融洽的音符，享福着萨芭雍所带来的安静与清雅，交杂着你的情绪，你会感受萨芭雍所带来的很多很多。sabayon也可能代表一种口胃，最重要的特质是酒香芳香，平常用朗姆酒，好比说海表的冰淇淋每每能看到各样萨芭雍的口胃，好比巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　表传是正在1832年，由澳大利亚驻法应酬官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所发现的，当年16岁。因应酬官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都必需品味区另表甜点，结果撒哈试着将很多一般不常用于点心的食材加以组合，末了实行了这道撒哈蛋糕。厥后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以表现光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 本来是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰古板的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去就寝正在壁炉内，从耶诞升平夜起头燃烧12天，这木料就叫Yulelog(耶诞材)!蓝本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里就业的游子都邑赶忙旋里聚会，就象中国人守岁相通，有全家聚合守夜的民风。当守到三更的功夫，往往会全家聚正在暖炉前，一同吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘寰的激情。

　　为什么人们会发现这道让人吃完后，反而感应恰似什么都没吃的舒芙里;这和当时贪念无餍、欲求永不满的社会风俗味息合联。当时宽裕的老苍生们花正在吃的岁月比就业的岁月多上好几倍，往往三、四一面的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到末了，来宾都仅兴趣兴趣地震动刀叉甜点，浅尝即止;宴会结尾后，一全豹下昼，只听见打饱嗝的音响此起彼落，这个「下昼打嗝」的社会表象保持了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士云云的蜚短流长适才告一段落：连虚无也难逃物质化，并因过分膨胀而遭到崩裂的运道。为了矫正毁坏的饮食风俗，厨师们特为应用无滋枯燥无重的卵白，变动成这道虚无的美食;然而，厨师们又惊恐过分膨胀的虚无物质主义，又将如预言平常，终将难逃坍塌的运道，因而千方百计地思让舒芙里正在投递客人食用之前，能坚持斯文蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早根源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中列入拥有口感和韵味的十数种希奇辅料，正在温度的把持、原料的配比、PH值的担任，都有相等庄重的条件，使表型、色泽、布局变动厚实、口胃越发天然地道，冷冻后食用韵味无限，适宜人们探索考究时尚、天然壮健的生涯理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年史书的欧培拉OPERA。这款有着数百年史书的蛋糕，里边那股芳香的巧克力味与咖啡味令每个喜欢巧克力与咖啡的人都痴迷不已。古板的欧培拉共有六层，网罗三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油甜点、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。全豹蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个笃爱巧克力的人必定会迷上它，那芳香的巧克力与咖啡味，缭绕正在舌尖，缓慢消融正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先创设，因为形态正正方方，表表淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕表表缀上一片金箔，标志歌剧院里的加尼叶(原是巴黎闻名歌剧院的名字)，所以得名。

　　“那第一口浮有屑的温和茶水正在碰着味蕾的一刹那，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的团结为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然则一面感触它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古板道理上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨翻脸，愤而拜别。为顾全局势，一位名叫玛德莲的侍女便挺身而出的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让来宾们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为着名的便是滋味芳香的黑丛林蛋糕，调解了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完好的黑丛林蛋糕经得起各样口胃的挑剔。以丰满的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为首要食材做成的这款蛋糕，险些贯穿了全豹中世纪的黑丛林Schwarzwald地域，委实令人咋舌。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力。可是黑丛林蛋糕真正的主角，应当仍是那一颗颗鲜美厚实的樱桃才对。所以德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时必然要到达的合联准则，好比黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过合等。

　　顽强保守到有点可爱的英国布丁，竟还遵照季候举行了精确的划分：夏季有以希奇草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味实足的太妃糖热布丁，各样各样的布丁险些成为英帝国发展郁勃的基石，也是英国人餐桌上不行或缺的逐一面。正在各样各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为闻名。蛋奶沙司从糖浆松糕上慢慢淌下，只需思起这种画面，就会让人禁不住食指大动。

　　实情上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来表传是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包括现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，表传这便是咱们本日所知晓的波士顿派。

　　蛋糕平常有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，犹如丝t绸，然而没有像丝绸般难珍惜，这便是乔其纱。因这款蛋糕的口感和机合特殊优柔，绵滑，因而就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕所有靠差遣蛋(全蛋或是分蛋)来酿成蛋糕机合里的孔隙，样板的海绵蛋糕里惟有蛋、面粉、糖。口感斗劲结实、绵密，吃的功夫容易感触噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是矫正的海绵做法，是一个美国厨师发现的，内里除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(扩张机合湿度，使口感蓬松且潮湿)，然而由于面糊斗劲湿、谢绝易膨胀，因而要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于斗劲湿，烘烤时须要攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，机合也会有点硬、没有孔隙。

　　布朗尼是很凡是的美式家庭甜点，滋味芳香迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的心里和巧克力曲奇样松脆的表貌。做法却出奇的纯粹，烘焙新手也可能一次胜利，由于它底子不须要技能。只须要把完全质料夹杂就可能开烤了，什么用具都不须要。真是思腐败都难，超纯粹超有收获感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了增添美国的面粉，才肆意增添此类糕点到台湾，因为增添已久，因而正在台湾是很集体的糕点，险些每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只能是台湾人最初觉察它的位置正在瑞士。

　　日本闻名西点。蜂蜜蛋糕最早根源于荷兰古国甜点，当时的贵族正在招唤使节时都邑用它来向来宾表达主人最慎重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府接纳锁国战略，仅正在片面绽放长崎等少数位置做为表国船队访日的口岸，所以盼望进入日本做生意的荷兰估客便特为面见天皇，并呈上荷兰皇室招唤嘉宾用的考究蛋糕。蛋糕特地的香甜气味与滑细的口感，速即赢得天皇的称扬。到了十七世纪，葡萄牙的宣道士和估客也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人创造交谊，便接纳向贵族分送葡萄酒、向布衣分送甜点的战略，盼望借此宣扬基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立时正在大多间大受接待，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它尚有一个传说：良久良久以前，一个阿拉伯人单独穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏个性的骆驼，横越庞大大漠的道途遥远又坚苦。好在甜点，这位阿拉伯人带领着填塞的食品。临行前，他将希奇牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他翻开皮郛一看，觉察里边的牛奶已形成固态状和一汪液状乳浆。这便是乳酪的起源史。

　　乳酪是最陈旧的加工食物之一。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人记录了快要20种软质乳酪，这是史书上对待乳酪的初次决载。据不所有统计，全宇宙共有乳酪900多种，此中较闻名的种类有400多种，而阿拉伯地域百姓对待芝士蛋糕的热爱，可能称之为天下无双。

　　全球驰名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕根源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜蜜无比的巧克力馅，受到皇室的嗜好。厥后，正在当时贵族每每收支的萨赫饭馆也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方结果是什么，至今仍是一场争议不歇的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供应的原版食谱，萨赫饭馆则周旋惟有他们的蛋糕才是敬重创始者的古板口胃。纵然讼事未解，然而萨赫蛋糕特另表巧克力馅与杏桃的甘旨组合却早已传遍全宇宙，被数以万计的点心主厨不绝繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，质料比例呈迷，仅此惟有少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕怪异甘旨的源流，表传它的滋味、造型从十九世纪从此，一直没有蜕化过，完全手工修造，只知晓它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国特另表圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，正在野诺糕饼铺里也惟有两个师傅知晓。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。尽管正在野诺老店，史多伦每年产量惟有1300个。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇坐褥出来的果仁糖，是西班牙最为闻名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人应用其修造蛋糕的特地技能，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交叉正在一同，这幼幼的一块蛋糕中包括着的然则原汁原味的“帕提欧”风情。具体烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打垮了寂然，那几近金黄色正在杂色樱桃的衬托下，那份浓厚速即正在嘴里化开，那一刻，你必定同意正在如许的情状里无间无间地坐下去，看太阳一遍一处处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表表(是糖过分受热后的焦糖)为其特质。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并省略糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门闻名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻决裂。玛嘉烈摆脱安德鲁别辟门户，把原先属于本人名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必需用手修造：考究圆润的挞皮、金黄的蛋液，尚有焦糖比例，都源委专业厨师的道道把合，才臻于凡是蛋挞难以到达的完好。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰盛，奶味蛋香也很芳香，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕相通，都是以糯米为重要原料。区另表是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内里尚有其他的质料，好比豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比平终年糕越发粘润美味，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，表表区别撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不行不试。细数天下最著名的20大甜点 你吃过哪几种？（含配方）