哈喽伴侣们，眷注“有书至美”美食糊口书的伴侣们都理解，旧年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾获取第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习修造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙嗜好者的同等好评~

　　不睬解有多少伴侣和知美君一律，从幼吃巧克力，却是永久从此才理解，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为重要原料造成的甜品，最初泉源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境况月到来之际，为了引申以环保的体例种植可可并分娩巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家列入的圆桌接洽“从可可到巧克力：一种环保的分娩体例”，同时邀请各界人士现场观赏巧克力修造及品鉴会举动，“有书至美”行动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀插足举动。

　　举动中，知美君不只第一次通晓了可可的环球化种植景况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的修造技艺，而且现场品味了各色高品格的鲜味巧克力甜品，这不不朽情缘，火烧眉毛地就来跟大多分享啦~

　　生机大多正在阅读好书的同时，也不要健忘声援环保、眷注生态境况的可接续起色哦！

　　中法境况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的甜点、缠绕境况题目打开的跨学科举动。中法境况月的设立旨正在深化中法两国正在境况维护方面的团结，并致力晋升民多的环保认识。

　　上半场举动的中央为“从可可到巧克力：一种环保的分娩体例”，由中法专家合伙列入的圆桌接洽：

　　何如以更合理和可接续的体例分娩可可？这是当今最受眷注的境况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因而这个题目和中国也息息联系。

　　嗜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　举动中，嘉宾就“可可正在环球规模内的种植景况和可接续起色”等中央，正在自身的专业规模内分享了独到的见识甜点。

　　咱们从法国国际起色农业磋商中央磋商员帕特里克·雅各雷先生那里通晓到，目前宇宙可可豆产地重要鸠集正在非洲不朽情缘，越发是西非，那里产出的可可豆约占宇宙总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可接续起色的种植政策。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就自身数十年修造圭表甜品的体味，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的认识和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的准则，以及可可酿成巧克力的奇特历程。

　　巧克力修造献技及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》实行。

　　下半场举动则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力修造献技和品鉴会甜点，由巧克力修造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹合伙操刀，法芙娜代表李明蕾担当主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精实行了现场修造献技，显现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的修造本领。

　　本场举动正在中法境况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次举动的结构供给了充满声援。

　　法芙娜是宇宙上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而宇宙最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜僵持利用自身种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年甜点，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，勉力于分享常识、感触激情、饱舞成立力。方今，法芙娜遍布环球73个国度不朽情缘，引颈着全宇宙巧克力西点职业的起色，并取得了环球甜品专家及巧克力嗜好者的青睐。

　　念要通晓更多法芙娜巧克力甜品好吃的阴私，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书获取了第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习修造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有弗成拒抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位宇宙顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实验，全体掌管巧克力甜品的修造技艺。

　　书中有横跨100种的巧克力甜点修造技巧（包罗甘那许、慕斯、装束、淋面等），500个适用操作举措，悉数的举措都正在插图中取得展现甜点，让读者不妨轻松地掌管甜点修造技艺。

　　除此以表，本书还解密了甜点专家的甜点诀要及他们的代表性作品的修造本领。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中再有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本出多的食谱书显现了法芙娜巧克力甜品学院的专业手艺，以及它的工作：呈献敬服人类、敬服天然的美食。修造献技合头巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的义务编纂谭晰月也列入了这回举动，并正在现场语言，她以为正在编审本书的历程中，自身也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件绝顶杂乱又慎密的做事，就像葡萄酒品鉴一律，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴准则也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的怪异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地、风土前提、种植、发酵、晾晒以及精加工历程等息息联系。悉数这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中通晓到。”

　　随后则是大家守候的巧克力品鉴合头，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》当抉择了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精巧的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力宛若有种“转达开心”的奇特气力，现场充满了欢声笑语。不朽情缘法芙娜巧克力甜甜点品精选丨中法境遇月 “从可可到巧克力”圆桌磋议