正在他的职业生计里主攻的便是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品担负人后，不停以创设性的甜品吸引着群多眼神。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年取得米其林三星的认证，而他己方也依附优异的一面派头成为了2020全国最佳糕点师的取得者。

　　哦不，也许咱们应当揭晓Xavi Donnay对它的称谓——mini甜点。

　　对待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理思的状况。不只仅是餐厅里终末一道甜点，比方正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样厉重。

　　多年来，他连续正在更新迷你化甜点的观念，经历他的改革和优化，给予了这些甜点年青化的气味。

　　这内部另有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了考虑的期间，察觉市道上简直没有相干的册本，于是这本书的出书也是对待当年的他一种迟来的慰问。

　　但与向例的法甜也没有什么分别，同样蕴藏着高端的原料、讲究的工艺以及充裕的主意。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完备说懂得植物风韵。一大颗榛子，既起到了化妆的效用，其坚果香气也晋升了整颗BONBON的主意甜点。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay对待贝壳模具以及风韵上的行使考虑。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳内中是浓厚的液态芝麻糊，凭借着半颗半颗的邻接，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长使用分别食材和特有的造造工艺，打造富裕新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体例化的研发有帮于研发少少彩色缤纷的淋面产物以及拥有奇怪元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎，以全新的显露格式。比方仿造了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的或许性。

　　夹心巧克力是不成粗心的一款迷你化单品，奇怪、厚味、灵巧，轻浮的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙思。

　　坚果、巧克力和第三种口胃经常是Xavi Donnay计划分别创作的底子，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在不停增加。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和改进因素来供应风趣的代替品，但毫不会放弃对证地和风韵的答应。

　　糕点充满了无尽的或许，终末一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来杀青新的口胃。

　　然而这内部不只分享的是Xavi Donnay对待“迷你甜点”的思法，还采集了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和终端的地方都有极为轻省的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都能够急迅寻找，直接练习。

　　66款甜点里包蕴了8个大类，不只告诉你迷你化甜点的造造手腕，更多的是连合盛行的产物与趋向，来做富裕创意的演变。

　　并且即日！除了给到群多一个优惠福利价690元表，随书下单，还会特别赠送一款硅胶模具。

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