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　　一种从法国远渡而来的幼甜点，越来越受潮水女性的青睐。它然而瘦身美容的大克星哦！

　　马卡龙，或叫法国幼圆饼，因其造造原原料中利用了巴旦木（曾名“美国大杏仁”）粉和卵白甜点、糖粉、白砂糖等，故中文译名也叫杏仁卵白糖饼，是两片幼半圆饼片以果酱或糖浆等黏合起来的幼甜饼。诱人的糖果色，高雅的幼表面，确实很吸引。品味之后，表酥内软略带黏性的口感仍旧蛮希奇的，但——最大的感受是甜，滋腻猖狂的甜！

　　行动养分师和甜品嗜好者，稍作剖释就清楚，一个幼幼的马卡龙，就依然有80千卡热量，能抢先1/4碗米饭了！当然，馅的品种和用量分歧，热量略有分歧。倘若奶油馅甜点，热量更高甜点，绝对是高热量食品。

　　造造马卡龙用的都是纯糖粉和白砂糖，两片幼圆饼就有10~12克糖，一颗奶油馅的即含了15克以上的糖，倘若加糖的果酱馅含糖将更多——难怪这么甜！享用两颗，就轻松把30克糖装进肚子，跨越了天下卫活力闭举荐糖的逐日摄取量了。

　　市售的马卡龙，多是颜色辉煌的——这丰饶的色彩无数是因出席了色素或色粉获得。提及色素，许多人仍旧心存芥蒂的，也确实曾有商家售卖的马卡龙因食用色素过量而被曝光。

　　色素可分自然色素和合成色素，自然色素安宁性较高些，但价值较贵，而且色彩效率不如合成色素般美丽，看起来偏阴暗，感应不稀奇似的。而胭脂红、苋菜红、柠檬黄、亮蓝等合成色素，价值低贱、色彩美丽长久，但不如自然色素安宁。可见，色彩美丽的马卡龙增加的多半是合成色素。

　　合成色素恐怕会妨害人体壮健，征求致畸，也恐怕会影响儿童的智力及神经编造发育。故正在采办马卡龙时，提倡选拔有品德保障的商家，况且不要痴迷颜色过于美丽辉煌的。幼儿及妊妇应尽量避免。

　　珍惜壮健、天然饮食者，可能测验自身烘焙，选拔更壮健、自然的食材，且不加色素或以自然食品替换色素，好比不加色素造造白色的马卡龙、用朱古力或咖啡粉来造造褐色的、抹茶粉造造绿色的马卡龙等等。

　　品味时，可搭配绿茶、红茶、乌龙茶、黑咖啡等来解腻、妥洽甜味。马卡龙自身已是高糖食物，最好不要再搭配蛋糕、巧克力等甜点，且饮品中也不宜再加糖来调味，还必要预防当天饮食应避免更多糖分的摄入。同样地，这款幼甜点并不适合糖尿病、肥胖、高脂血症、蛀牙、主要痤疮等患者。

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