马卡龙（Macaron）是源自法国的浪漫甜点，又称杏仁幼圆饼、标准幼圆饼，是一种用卵白、杏仁粉、白砂糖和糖霜造造，并夹有生果酱或奶油的标准甜点，口感足够，表脆内柔，表观花团锦簇，高雅幼巧。马卡龙史册上曾是贵族食品，是华侈的标志。但跟着史册的繁荣甜点，马卡龙垂垂进入寻常子民家甜点，以其缤纷的颜色、新颖细腻的口感和幼巧玲珑的造型赢得人们的嗜好。马卡龙方针感明显，咬一口，最先尝到的是很薄但酥脆的表壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感分别，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料扩充了嚼劲。一枚完善的马卡龙，表观滑腻，无坑疤，正在灯光照耀下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会浮现一圈美丽的蕾丝裙边。目前，马卡龙行为标准甜点当之无愧的代表，受到全国各地黎民的青睐，法国面包店、超市少不了马卡龙的身影，拉迪雷（Laduree）、皮埃尔埃尔姆（Pierre Herme）等著名马卡龙甜品店终年熙来攘往，吸引着慕名而来的人们把“标准浪漫”带回家。

　　8月30日，正在法国巴黎香榭丽舍大街上的著名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店，顾客选购马卡龙。新华社记者 高静 摄

　　这是2019年6月2日正在法国巴黎拍摄的马卡龙（手机拍摄）。新华社记者 高静 摄

　　这是9月3日正在法国巴黎著名马卡龙甜品店拉迪雷内拍摄的马卡龙衍生的各式甜点。新华社记者 高静 摄

　　9月3日，正在法国巴黎，两名女子正在著名马卡龙甜品店拉迪雷内交叙。新华社记者 高静 摄

　　这是9月3日正在法国巴黎著名马卡龙甜品店拉迪雷内拍摄的马卡龙覆盆子口胃甜点。新华社记者 高静 摄

　　这是8月30日正在法国巴黎香榭丽舍大街著名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店拍摄的马卡龙甜点。新华社记者 高静 摄

　　这是8月30日正在法国巴黎香榭丽舍大街著名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店拍摄的马卡龙甜点。新华社记者 高静 摄

　　这是8月30日正在法国巴黎香榭丽舍大街著名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店拍摄的马卡龙衍生出的各式甜点。新华社记者 高静 摄“迎中秋”寰宇各地古代糕点系列——法国放纵甜点马卡龙