轻易食物，从临蓐工艺来讲是指采用各样加工本事食品，如蒸煮、浓缩、挤压、冷冻、干燥、杀菌灯方法，部门完毕或统统预先加工好的食物。

　　从应用终端来讲，这种食物对消费者而言，无需繁杂地烹饪及花费多量的时分即可食用，或仅需简易地加热及冲调，插足少量调料就能调造成养分丰厚、鲜美美味的即食食物，所以，亦称其为疾餐食物，它席卷轻易食物、即食食物、预加工食物等。

　　而目前普通来讲，轻易食物要紧席卷轻易面、轻易米饭、速冻食物、微波食物食品、自热食物、各样预包装酸辣粉及螺蛳粉等，是指通过食物加工和管理，不需管理或只需短时分加热管理即可食用，便于储存、运输、领导、食用轻易的食物。

　　广泛这类食物都遵照肯定例格（如一人食，二人餐）包装。用餐时，可直接食用或稍作烹饪（如复水、冲调、加热或解冻）即可，所以，数分钟内即可享用。有些轻易食物的复水、冲调等加热进程不必另找餐具（如锅碗瓢勺等），可直接正在包装容器内举行，如再惠旗下品牌“烹烹袋”系列产物，只需简易微波加热即可食用，省时省力、轻易急迅，与同类未加工的食物念比，可节省烹饪时分80%以上。

　　正在加工轻易食物进程中，遵循人体热量的需求，食物研发工程师往往协议苛刻的配方，使其养分因素更适宜养分学和心理学的条件。有时，还对食物举行更加的养分加强，各样原质料养分互补，以升高人体对食物的消化摄取效能。正在临蓐进程中，各道工序都举行苛刻的品德料理和卫生监测，使得每批次产物都适宜食物安定卫生程序。

　　轻易食物的临蓐都遵照最新的工艺流程门途，正在程序化的条件下，举行最大水平的死板化、智能化临蓐，升高了工场临蓐效能，伸张了临蓐范畴，低浸了产物不良率。且能充溢操纵原料资源，节省能源，临蓐效能升高的同时临蓐本钱低浸了良多，使得产物本钱更低。正在激烈的商场角逐中较强的角逐力。

　　因为采用高新本事、主动化及智能化水平高，劳动力大大节省，产量空前升高，能耗较低，农副产物的归纳操纵水平明显升高。经加工后，食物的容积大为减幼食品，所需仓储进一步才力低浸。

　　而产物经由苛刻加工管理及包装袒护，有些轻易食物经干造或灭菌，或进过冷冻和密封包装，能有用避免微生物的污染，正在扫数储运、出售合节质地相当牢固。

　　近年来正在“宅”经济疾速生长的情况下，容易、性格化的自热轻易类食物备受青睐，使其也取得疾速生长。统计数据显示，2018年中国轻易食物范畴以上企业数目为1646家，同比2017年多了7家。

　　遵循前瞻家当查究院揭晓的《中国轻易食物行业商场前瞻与投资筹办认识告诉》统计数据显示，2019年中国轻易食物的商场范畴达4520亿元，同时，食物加工工艺的提拔创建出了更多的网红轻易食物，正在“宅经济”的促进下，特别是“疫情时代”轻易食物的商场范畴疾速增加，2020年轻易食物的商场范畴达4850亿元以上范畴，生漫空间雄伟。

　　源自川渝区域的出名特性幼吃酸辣粉，又有辣味自热暖锅、螺蛳粉正在轻易食物赛道的展现亮眼。莫幼仙创始人王正齐透露，其自热暖锅、酸辣粉产物正在电商平台销量成数倍增加，估计本年的出售额可达8亿元。

　　据艾媒数据显示，2020年中国消费者进货疾消食物横跨一半为轻易食物，抵达54.85%，要紧缘由正在于轻易食物确实节省时分、轻易积储和领导，而其四大运用场景则为熬夜加班、远程观光、正餐和宵夜。

　　疫情时代，轻易食物更是成为为数不多的逆势发生的品类，个中速冻食物上市公司市值大涨，自热食物正在良多超市卖断货……

　　2020年，轻易食物出售爆量依然成为热点气象，特别是自热暖锅、速食酸辣粉、螺蛳粉等新轻易食物，知足了消费者的吃辣需求，受到追捧。

　　新轻易食物中，自热食物的位置越来越高，无论是品牌数目依然产物销量都位居前线。自热食物包罗自热暖锅、自热米饭、自热烧烤等，个中自热暖锅是范畴和销量最大的产物，况且辣口胃的产物占主流。

　　2017年自热暖锅正在世界糖酒会大放异彩，随后正在各电商平台销量暴增，2017年天猫双十一当天更是卖出了170万份。这两年，各样自热食物正在商场显现，惹起消费新潮。

　　2020年，疫情掀开了世界消费者对自热暖锅的认知食品，自热暖锅更深刻地渗入到了消费者生计中，渐渐完毕从网红爆款到平居消费品的属性转折。

　　自热暖锅商场疾速生长，吸引了企业纷纷入局，特别是主打麻辣口胃的川渝暖锅企业，例如海底捞、德庄、幼龙坎、大龙燚、牧哥等都推出了辣口胃的自热暖锅产物。

　　个中，酸辣粉源于川渝，良多川渝企业都正在临蓐酸辣粉产物，川渝是酸辣粉主产区之一。

　　河南也是速食酸辣粉的主临蓐区，河南斯美特食物有限公司、河南麦田町农业科技有限公司等行业出名度颇高。此表，贵州、安徽、浙江等地也出生了不少速食酸辣粉品牌。

　　2020年，螺蛳粉成了名副本来的“香饽饽”，从开年卖断货初阶，这股“真香”的风就没停过。

　　各途人马齐聚，通过跨界、联名、推新等各样格式争夺商场。螺蛳粉举动柳州特性食物，区域性至极强，柳州市当局看待袋装螺蛳粉产物以至协议了苛刻的轨则，因而唯有柳州智力临蓐正宗的螺蛳粉产物，世界的螺蛳粉，简直都源于广西柳州。

　　经由多年生长，螺蛳粉商场相对牢固，方今大火，远景可观，吸引了越来越多品牌入局。数据统计显示，2020年柳州螺蛳粉范畴已达105亿，行业猜测正在2022年将冲破300亿范畴。

　　辣味自热暖锅、速食酸辣粉等新轻易食物会不会接连火爆？行业人士认识食品，新轻易食物潜力雄伟，另日将会呈现10亿级、50亿级企业。

　　“莫幼仙”创始人王正齐透露，目前自热暖锅触及的用户范畴正在1亿把握，要是以理念的4亿用户量来看，又有较大的增加空间。

　　跟着血本加持，以及更多企业插足，新轻易食物赛道角逐白热化，另日厮杀弗成避免，企业念要脱颖而出，必要预防的地方还良多。

　　新轻易食物的要紧消费群体为年青消费者，这类人群年纪散布正在18-31岁之间，自身有肯定进货才力，对品牌有肯定虔诚度，但更可爱试验新渠道、新产物。

　　因而，企业要从年青的消费者需求起程，无间革新产物，做好价值和品牌定位，还要嫁接直播等渠道，革新营销格式，提拔本身角逐力。

　　例如，消费者正在进货自热产物时，会归纳思索品牌的专业度、品德、口胃、性价比等要素，而海底捞食品、幼龙坎等餐饮品牌，自带品牌背书，推出的自热产物与其品牌定位相适宜，因而订价也略偏高，但进货的人群对其热爱有加，已酿成肯定口碑和复购群体。

　　企业要念正在持久角逐中连结角逐力，品牌维护和供应链才力尤为紧张。供应链要席卷工艺的程序才力、产物的革新才力、体验式供职才力、各式原质料的复合运用及本钱把控才力。

　　看待保存正在商场经济下的企业而言，产物本钱直接影响着企业效益，裁夺了企业的保存生长。

　　新轻易食物行业进初学槛较低，企业范畴巨细纷歧，低质低价角逐气象首要，正在肯依时候内劣币摈弃良币，对大品牌的挫折也很大，而且临蓐链条长，席卷底料、发烧包、蔬菜包等多个合节，完美的供应链能够确保产物德地，更能优化产物组织及价值矩阵。

　　已说了不少轻易食物的大概了，念必专家对轻易食物已有肯定认知，或有的童靴已至极熟识了。那么看待咱们疾消食物职业群来说，又有哪些值得“炫耀”的呢？

　　来，让咱们的研发幼哥领导专家来一同领会咱们轻易食物界的速冻微波新品“烹烹袋”吧，它是一个奈何的存正在呢？其另日生长趋向又有哪些值得咱们希望呢？划重心啦！

　　依托于我国工业化程度的疾速提拔，集合范畴化原质料产地、科学配方打算、程序化临蓐、智能化包装、高效能储运等各方面上风，轻易食物已跃出早些年的“脏乱差”、“初级产物”的凹地。

　　现已成为疾速兴盛生长，令人线人一新的革新产物，不单颜值特别食品、品德出多，口感绝佳，也尤其安定和养分，尤其轻易、适宜“懒人”需求，越来越挨近“家庭厨房的滋味”，团体发现出安定、健壮和有特性的总趋向。

　　如轻易食物界新宠“烹烹袋”，正在创立之初就更加思索到安定、健壮与可口有特性的基础诉求，对各样食材、包材更加讲求，检测，最终选用适宜国度程序的各样质料，加之科技革新，且经谨慎加工造造，最终“烹出美食，一袋成名”。

　　中国守旧食物及饮食文明已根植于每一个国人的脑海中，提起守旧中华面食，武汉热干面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、山西刀削面、大西北油残暴子面、兰州牛肉拉面、吉林延吉冷面等耳熟能详的区域特性美食映入眼帘，我国面食物种繁多，史书长远。

　　单人们平居食用的面条就横跨了一千两百种之多，陕西的面条品种就横跨了一百种。个中，臊子面就有3000年的史书。

　　而目前商场高尚通的常温面类轻易食物，如担担面、炸酱面、油泼面等已数见不鲜。

　　除了带给人们生计的容易，也最大水平上还原了地方特性美食的守旧韵味和口感，给人们带来可口的享福，又因程序化临蓐其品德能不断连结牢固，大大拉长了产物的保质期和出售半径，让人们正在分歧地方都能品味到“故土”的滋味。

　　经多次测试比对试吃，加之急冻黑科技加持，最终告成推出“免煮 · 肉臊油泼面”，还原宽面体数道擀压工艺，将“口感劲道、酸爽可口”举行真相，上市之初便得回相仿好评，绝对是您最值得入手一品味鲜的轻易速食。

　　跟着临蓐本事的冲破，正本遥弗成及的极少优质食材取得很好的运用，例如真空冷冻干燥本事（即将含水物料冷冻成固体，正在低温低压条目下操纵水的升华机能，使物料低温脱水而抵达干燥的新型干燥方法。

　　因为真空冷冻干燥本事正在低温、低氧情况下举行，大大都生物响应停歇，且管理进程无液态水存正在，水分以固体形态直接升华，使物料原有组织和式样取得最大水平袒护，最终得回表观和内正在品德兼备的优质干燥成品。

　　能很好还原牛肉粒、稀粥、果蔬粒等食材特质，使得干燥后的产物复水后口感还能“原汁原味”，很好地知足了人们看待绿色、轻易、养分的需求。

　　如轻易食物中速冻保鲜-微波本事的告成转化者-烹烹袋，正在最大水平还原烹调可口的基本上，更疾、更轻易、免煮、“尊享可口好菜，一键开启懒人形式”，为您幼饿幼困之时发现一袋“刷剧神器”

　　将饭铺和街道幼摊美食直接搬抵家庭厨房，使每个消费者正在家只通过简易摒挡就能享福可口好菜，轻易食物之轻易的上风显露的极尽描摹，例如守旧轻易面、手抓饼、拉面说、自嗨锅、劲面堂、各样袋装螺蛳粉等极大节省了消费的时分和元气心灵，更不必“洗碗”。

　　轻易食物主打轻易、便捷，以养分丰厚的食材发现出天然的香气和鲜美的滋味食品，至极贴合今世都邑空旷消费者简易摒挡的复活活理念，同时知足分歧人群对可口的寻觅。

　　与上述品牌比拟，“烹烹袋”则只需微波加热即可享福美食，彻底开脱了厨房厨具、餐具的牵造，告竣了真正意思上的轻易，给“打工人”带来了久违的福音，让咱们疾疾插足选购吧！便当食物食品概括