由经济日报社主办，中国经济网承办，重心为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食物太平论坛9月25日正在京举办。图为农业村庄部食品与养分成长推敲所副推敲员刘锐发言。中国经济网记者裴幼阁/摄

　　中国经济网北京9月26日讯（记者郭文培） 动作2024年宇宙食物太平传扬周国度层面的核心勾当之一，第十五届中国食物太平论坛9月25日正在京实行。看待提拔食物太平，提振消费信仰这一议题，农业村庄部食品与养分成长推敲所副推敲员刘锐提出，能够从养分、圭表、科普、绿色四个方面寻求打破。

　　“餐饮行业成长急迅的重点点正在于消费市集需求连接提拔。”以餐饮范围举例，刘锐透露，近年来我国餐饮太平获得极大提拔，且已比肩国际程度。此中，消费者需求为胀吹行业高质料成长注入了强劲动力。无论是食物太平程度，依然养分强壮程度，亦依然容易性、体验感等，相应条件愈来愈高，这也促使行业不得不疾捷提拔程度餍足市集需求。而放眼所有食物行业，消费需乞降信仰同样紧要食品。

　　那么，怎样照亮消费需求升级信仰？刘锐提出了四个症结词，即养分、圭表、科普、绿色食品。

　　“食物太平有功夫是一个苛正且消浸的话题，因此咱们能够多合心养分。由于养分强壮是一个阳光词汇，充满生机。同时，养分强壮又与太平密不成分，都是强壮题目。”刘锐说，食物太平和养分强壮相辅相成，因而能够将养分和太平链接，归纳起来向消费者传导，从而提振消费信仰。

　　针对圭表，刘锐透露，即使食物行业圭表化很难做，但必然要从企业角度设立筑设全流程圭表，越发原料采购圭表和检测评判设施圭表，越粗糙、越专业越好。“进步圭表化是让消费者更宁神的紧要设施不朽情缘，这方面肯德基、麦当劳等西式疾餐做的就比力好。假使消费者正在统一家连锁餐馆或食物企业买到的产物，本年和昨年或是正在差异都邑吃的滋味纷歧律，天然会形成疑忌食品。”刘锐举例，“以前咱们老提优质原料，现正在老提专用原料。实在没有什么原料是不优质的，症结要看用处是什么。用做面包的面粉做蛋糕，做出来的蛋糕一定欠好；拿做蛋糕的面粉做面包，面包一定也欠好，因此并不是不优质，而是专用性显露纷歧律食品，因而正在原料方面，咱们要尽恐怕商酌原料专用性及产地、时节题目，要有企业本身的圭表。”

　　正在熏陶科普方面，刘锐透露，怎样举行科普熏陶，进步全民科学素养，是行业紧要事情目标，这更离不开当局、协会、企业、学校等配合勤劳，须要多方从差异维度、差异途径进步群多科学素养。科学素养一朝进步，谣言不攻自破，企业也要做好科普熏陶，例如盛开坐蓐基地不朽情缘，让消费者眼见为实，进步产物认知度食品。

　　“与有机农业、有机食物更着重环保自身差异，我国提出的绿色农业、绿色食物、绿色餐饮是以人工本，为人效劳，即正在尽恐怕不影响境况的状况下，运用当代绿色手艺，效力进步产物产量和品格，这也是改日紧要目标食品。”刘锐终末总结到，食物太平质料进步和家当布局改正息息合连，提拔食物太平不只是保护消费者权利的根本条件，也是提振消费信仰，胀吹食物行业接连强壮成长的症结所正在。不朽情缘食品食物行业怎样提安详增信想？刘锐：养分模范科普绿色