不朽情缘网站平昔高度珍爱食物安宁事务，为便于强化与各成员国的疏导和换取，鼓励食物生意开展，掩护民多强健，现将中国食物安宁相闭境况传递如下：

　　中国食物出口到环球200多个国度和地域，生意额列前10位的国度和地域别别为日本、美国、韩国、中国香港、俄罗斯、德国、马来西亚、荷兰、印度尼西亚、英国。

　　2004年至2006年，中国出口美国食物不同为89459、81754和94442批，及格率不同为99.0%、99.0%和99.2%，出口日本食物及格率不同为99.8%、99.9%、99.8%，出口欧盟的食物及格率不同为99.8%、99.9%和99.9%。2007年上半年，中国出口食物总体及格率为99.75%，个中，中国出口美国食物及格率为99.1%，出口日本食物及格率为99.8%，出口欧盟食物及格率为99.8%。从上述统计数据可见，中国出口食物的及格率均正在99.0%以上。

　　1.进出口食物安宁法例编造。中国依然修筑了一套完备的进出口食物安宁法例编造，有《中华公民共和国食物卫生法》、《中华公民共和国农产物格地安宁法》、《中华公民共和国进出口商品搜检法》、《中华公民共和国进出境动植物检疫法》等8部公法，《进出口商品搜检法践诺条例》、《进出境动植物检疫法践诺条例》等8部法例，《进出境肉类产物搜检检疫束缚手腕》、《进出境水产物束缚手腕》、《出口食物坐蓐企业卫生注册束缚手腕》等18个部分规章，国度食物圭表1800多个（个中强造性国度食物圭表634个），收支境搜检检疫行业圭表近746个。

　　2.进出口食物安宁结构机构。中国国度质地监视搜检检疫总局（中国国度质检总局，AQSIQ）是国务院直属的拥有行政司法本能的正部级机构，下设进出口食物安整体，担任进出口食物安宁拘押，全体网罗：讨论订定进出口食物搜检检疫规章和轨造，践诺进出口食物搜检检疫和监视束缚，展开进出口食物安宁危险评估，订定危险束缚战略和紧张预警手腕，担任强猛进出口食物安宁质地事项查处。质检总局下设35个直属搜检检疫局，35个直属搜检检疫局又下设630多个分支机构，均设有特意担任进出口食物安宁的部分。

　　3.进出口食物搜检检疫本领。中国世界收支境搜检检疫机构共修有163个食物搜检检疫实践室，直接从事进出口食物搜检事务的专业职员达6000多人。食物实践室手艺进步，配置齐备，绝大大批具有液质联用仪、气质联用仪、离子色谱质谱联用仪（ICP-MS）、高差别质谱仪、同位本质谱仪、定量荧光PCR等进步仪器，拥有很强的检测本领。

　　4.出口食物安宁束缚。中国对出口食物有一整套厉肃的束缚手腕，践诺从种植养殖基地到出口全进程的搜检检疫和监视束缚。全体手腕网罗：对出口食物原料种植养殖基地践诺搜检检疫立案束缚；对出口食物坐蓐企业践诺卫生注册轨造；厉肃坐蓐进程监控，楷模出口食物标签或标识，以便质地追溯和召回；出口食物逐批搜检；依据进口国及地域条件，出具官方证书；践诺“违规企业名单”轨造，目前已有55家企业被列入“违规企业名单”。

　　为担保食物安宁，从农产种类养殖到食物消费等各个症结强化食物安宁拘押，以保卫消费者饮食安宁。

　　农产物格地安宁总体程度大幅度进步，目前，蔬菜农药残留检测及格率到达94%以上，畜产物中“瘦肉精”及格率到达98%以上食品。农业部分正在农产物格地安宁拘押方面的事务网罗：一是做好农产物产地掩护和坐蓐处境监测。订定了《农产物产地安宁束缚手腕》，修筑产地监控和评判机造，强化处境监测与束缚，监控农业处境质地情景和蜕化趋向。二是强化参加品束缚。结构践诺农药及农药残留、兽药及兽药残留、饲料及饲料增添剂、水产物中药物残留监控宗旨，查处违法发售、应用禁用药物和化学物质的作为，对农产物坐蓐者举办农产物格地安宁手艺领导与培训。三是结构践诺例行监测。每年对世界37个大中都市蔬菜农药残留、36个都市畜产物“瘦肉精”污染和22个都市水产物药物残留举办监测，并展开了个别产物的监视抽查。四是展开产物认证，诱导和开展无公害农产物、绿色食物和有机农产物。五是做好农产物格地安宁圭表编造、检测编造和危险评估等支持事务。

　　质检部分管任食物坐蓐加工拘押事务，一是修筑并厉肃践诺了食物质地安宁墟市准入轨造，从源流担保食物质地安宁。截止到2007年上半年，共向坐蓐企业发表了10.7万张食物坐蓐许可证，获证企业食物的墟市拥有率到达同类食物的90%以上。二是加大食物质地国度监视抽查力度。通过加大抽查频次，推广抽查掩盖面，基础告终了抽查一类产物、整饬一个行业的对象。2006年至2007年上半年，共对7880家企业的11104批次食物举办了国度监视抽查。三是强化对食物幼作坊的专项整饬力度。一方面通过闭停并转等办法，让幼作坊尽疾到达墟市准入条款；另一方面要点践诺基础条款改造、限定发售限度、厉肃限定预包装和条件公然应许等四个方面的拘押手腕。进程整饬，截至2007年6月底，已取消5631家，强造停产8814家，5385家整改后到达准入条件。四是落实食物安宁区域拘押职守造。2006年，共对食物坐蓐加工企业举办了90万次察看；截止2007年6月底，正在31个省（区、市）修筑食物安宁拘押职守区16030个，确定食物安宁专职监视员25346人，礼聘当局协管员72474人，礼聘社会讯息员106573人。五是继续加大食物司法打假事务力度。环绕要点食物、要点厂点和要点区域，厉肃妨碍应用非食物原料坐蓐加工食物和滥用食物增添剂的违法作为，厉肃妨碍证照皆无的造假造劣黑窝点。

　　工商部分继续加强畅通症结整饬事务，厉重网罗：一是展开“墟落食物墟市整饬年”运动，以墟落墟市、配送到墟落的食物为要点，强化对墟落食物墟市的专项司法查抄。查抄要点食物墟市，查处食物违法案件，楷模食物策划作为。二是以城乡贯串部、旅游景区、车站船埠为要点区域，以各种墟市、市场、超市、批发墟市和食物策划企业为要点企业，依据时节性和节日性消费特性，蚁合展开专项司法查抄。三是强化对畅通症结食物质地准入、营业和退市的全程拘押，加强食物策划者第一职守人认识，完竣食物质地墟市准入轨造，加大墟市察看力度，厉把食物入市闭。以食物质地监测和疾捷检测为厉重权术，强化营业症结食物质地监控，厉肃不足格食物退市轨造。四是蚁合展开猪肉等副食物专项司法查抄，取消无照策划、查处造售注水猪肉、病死猪肉、不足格猪肉等违法作为。

　　餐饮卫生是食物卫生的主要症结。卫生部分正在餐饮业卫生拘押方面所做的厉重事务网罗：一是条件各地加大对餐饮卫生的监视力度，落实《餐饮业和全体用餐配送单元卫生楷模》，践诺食物卫生监视量化分级束缚轨造，强化餐饮症结拘押。二是修筑和完竣食物安宁通常监视查抄轨造，搜求食物卫生监视查抄成见公示轨造，进一步进步食物卫生拘押的本领和功效。三是加大对违法非法状为的妨碍力度，查处大案要案，并实时向社会传递。四是强化学校食物卫生事务，会同训诫部安置展开世界学校食物卫生、饮用水卫生、流行症防治专项查抄事务，提防食品中毒和肠道流行症发作。

　　为保证食物卫生安宁，卫生部凭据《中华公民共和国食物卫生法》，订定了90余个配套规章，涉及食物及食物原料、食物包装资料和容器、食物卫生监视科罚、餐饮业和学生全体用餐等各方面的束缚。近些年，还发布践诺了《食物卫生许可证束缚手腕》、《餐饮业和全体用餐配送单元卫生楷模》、《强健闭联产物国度卫生监视抽检规则》等法例和楷模。正在加大食物坐蓐策划阶段的立法力度的同时，中国也强化了农产种类植、养殖阶段，以及处境掩护对农产物安宁影响等方面的立法，发布践诺了《中华公民共和国农业法》、《中华公民共和国农产物格地安宁法》、《中华公民共和国畜牧法》、《中华公民共和国渔业法》、《中华公民共和国动物防疫法》，以及《农药束缚条例》、《兽药束缚条例》、《饲料和饲料增添剂束缚条例》、《农业转基因生物安宁束缚条例》、《生猪屠宰束缚条例》、《植物检疫条例》、《中华公民共和国进出境动植物检疫法》、《中华公民共和国处境掩护法》、《中华公民共和国海洋处境掩护法》、《中华公民共和国水污染防治法》、《中华公民共和国大气污染防治法》、《中华公民共和国固体烧毁物污染处境防治法》等。

　　为做好食物安宁手艺支持，中国继续强化检测机构本领创办、监测和评估等事务。世界现有食物监测机构5000余家，通过完竣检测伎俩、强化质地节造，搜检本领继续进步，个别检测机构通过了宇宙卫生结构监测网质控侦察。中国高度珍爱损害性评估事务，上世纪70年代起首就结构展开了食物中污染物和个别塑料食物包装资料树脂及成型品浸出物等的损害性评估；参加世贸结构后，中国还特意展开了食物中微生物、食物中化学污染物、食物增添剂、食物加强剂等评估。中国建树了国度农产物格地安宁危险评估专家委员会，特意展开农产物格地危险评估事务。通过评估，领导农人应用圭表化坐蓐手艺，策动圭表化坐蓐面积赶过5亿亩；获取无公害农产物、绿色食物、有机食物认证的优质农产物墟市拥有率稳步进步,已成为出口农产物的主体，占到出口农产物的90%。近5年来，绿色食物已获得40多个生意国的认同，出口生意额以年均40%以上的速率增加。

　　为独揽世界食物和农产物安宁情景，卫生部和农业部要点展开了食物和农产物监测事务，国度质检总局修筑了食物安宁危险疾捷预警与疾捷反响编造，展开了食物坐蓐加工症结危险监测事务。卫生部参照环球处境监测经营/食物污染监测与评估宗旨GEMS/FOOD，展开了食物污染物和食源性疾病监测事务。截至目前，监测点依然掩盖15个省区市8.3亿生齿，要点对消费量较大的54种食物中常见的61种化学污染物举办监测。截至到2006年尾，获取化学污染物监测数据40多万个，开头摸清了我国食物中主要污染物的污染程度及动态蜕化趋向。炊事和养分监测是监测编造的主要构成个别，中国共结构展开了四次世界性炊事与养分侦察和三次总炊事讨论事务，独揽了世界住民炊事构造、饮食和疾病谱蜕化趋向。卫生部还依据监测发觉的题目颁布了蓖麻籽、霉变甘蔗、河豚鱼、生食水产物、毒蘑菇等十余项食物安宁预警讯息。农业部也修筑了农产物格地安宁例行监测轨造，对世界大中都市的蔬菜、畜产物、水产物格地安宁情景实行从坐蓐基地到墟市症结的按期监视检测食品，并依据监测结果按期颁布农产物格地安宁讯息、强化跟踪查抄，有力地鞭策和诱导了农产物格地安宁事务强健开展，目前，世界大个别省（区、市）也已展开省级例行监测事务。质检总局强化了食物安宁危险疾捷预警与疾捷反响编造的创办，目前依然告终了对17个国度食物质检核心通常搜检检测数据和22个省（区、市）监视抽查数据的动态搜聚，每月搜聚有用数据2万余条。同时，质检总局加大了食物坐蓐加工症结危险监测的事务力度，要点监测非食物原料和食物增添剂题目，截止到2007年6月底，危险监测抽样掩盖24个省（区、市），共检测20类产物中的2501个样品，涉及到33种检测项目，获取9477个有用监测数据。通过动态搜聚、监测和分解食物安宁讯息，开头告终了食物安宁题宗旨早发觉、早预警、早节造和早惩罚。

　　（四）修筑食物安宁归纳监视、结构和洽机造，兼顾订定食物安宁经营。

　　国度食物药品监视束缚局行为食物安宁束缚的归纳监视、结构和洽部分，牵头修筑了食物安十足际联席聚会轨造，实时疏导境况，讨论和洽处置事务中的强大题目。31个省（区、市）均建树了食物安宁和洽机构食品。食物安宁事务纳入了地方当局侦察对象，大个别省、市、县当局自上而基层层签署了《食物安宁事务职守书》，开头修筑了食物安宁拘押职守造和职守深究造。

　　国度食物药品拘押局会同8个部分接续五年正在世界展开了食物安宁专项整饬，接续两年对世界31个都市践诺了食物安定工程归纳评判食品，各省（区、市）也展开了对地（市）的食物安定工程归纳评判。通过量化束缚目标、种类检测目标和消费者惬心度目标侦察，加强了地方当局对食物安宁负总责的认识，鼓励了拘押手腕和监视职守的落实。

　　几年来，国度食物药品监视束缚局继续和洽完竣食物安宁圭表编造创办，楷模食物安宁讯息颁布事务，展开了食物安宁信用编造试点事务，胀励了食物企业诚信轨造创办。

　　国务院接受践诺了《国度食物药品安宁“十一五”经营》,提出了强化食物安宁监测、提拔食物安宁搜检检测程度、完竣食物安宁闭联圭表、构修食物安宁讯息编造、进步食物安宁科技支持本领、强化食物安宁突发变乱和强大事项应急编造创办、修筑食物安宁评估评判编造、完竣食物安宁诚信编造、接续展开食物安宁专项整饬、完竣食物安宁闭联认证、强化进出口食物安宁束缚、展开食物安宁传布训诫和培训等主要做事。

　　珍爱开展同其他国度、地域和相闭国际结构正在食物安宁界限的友谊互帮相干，看重模仿国际进步束缚体会和检测手艺，鼓励中国食物质地总体程度的进步。

　　平昔倡议并踊跃插足各种国际食物安宁结构运动，网罗参预宇宙卫生结构的环球食物安宁讯息搜集（INFOSAN）和食物污染监测与评估宗旨（GEMS/FOOD）等各项事务。厉重有：一是踊跃插足国际食物法典委员会（CAC）。中国于1984年参加国际食物法典委员会（CAC），建树了由卫生部、农业部任组长和副组长单元的中国食物法典委员会食品，2006年7月，中国经CAC大会接受成为国际食物增添剂和农药残留两个法典委员会主理国，由卫生部和农业部不同继承闭联事务。2007年4月和5月，中国行为主理国凯旋举办了第39届国际食物增添剂委员会聚会和第39届农药残留委员会聚会。中国还牵头草拟或参预的国际食物法典圭表有：《淘汰和提防树果中黄曲霉毒素污染的坐蓐楷模》、《食物增添剂通用法典圭表（GSFA）》食物分类编造修订和GSFA媒介个别、二恶英测定、丙烯酰胺等。二是踊跃参预国际植物掩护契约（IPPC）运动。三是正在亚太经济互帮结构(APEC)聚会上正式倡议展开区域性食物安宁互帮，获得了澳大利亚、新西兰和东南亚等国度的踊跃照应，建树了APEC食物安宁互帮论坛，由中国和澳大利亚协同主理。四是2007年5月，中国正式参加宇宙动物卫生结构（OIE）。

　　中国踊跃造造条款，激发和援帮手艺专家参预各种食物安宁手艺培训、研讨、换取和程度比对等运动，并接待表洋手艺专家来访食品、练习和培训。自2001年从此，先后同美国、欧盟、意大利、加拿大、德国、英国、瑞士、丹麦、澳大利亚、新西兰和泰国等国度展开了一系列食物安宁和践诺卫生与植物卫表行腕协定（SPS）界限的手艺培训与换取项目。先后邀请美国、欧盟、日本的专家来华进行HACCP指南及其使用、贝类卫生节造宗旨、残留监控、决定列表轨造等专题培训。进出口食物搜检检疫实践室还多次参预英国食物分解本领测试(FAPAS)等国际比对实践，按期插足亚太实践室认同互帮结构（APLAC）、澳大利亚国度测试认同委员会（NATA）等著名认同机构结构的国际间本领验证运动。截至2006年11月，共有22家检测机构获取韩国“表洋公认检测陷坑”的认同，进程上述22家检测陷坑检测的输韩食物，入境时韩国予免得检。日本招供中国国度质地监视搜检检疫总局笔直束缚的35个直属搜检检疫局所属实践室的检测结果。中国疾病提防节造核心和十余个省级疾病提防节造核心插足并通过了宇宙卫生结构的食物安宁检测本领侦察。

　　截至目前，中国国度质检总局同日本、韩国、澳大利亚、新西兰、新加坡、挪威、俄罗斯、香港等国度和地域按期、不按期地进行研讨会或专家互访食品。中国国度质检总局先后同美国、欧盟、俄罗斯、日本、韩国、新加坡、泰国、蒙古国、越南、菲律宾、丹麦、法国、荷兰、爱尔兰、匈牙利、波兰、意大利、挪威、瑞士、加拿大、巴西、阿根廷、智利、墨西哥、乌拉圭食品、澳大利亚、新西兰、南非、香港、澳门等30个国度和地域签定了33个涉及食物安宁界限的互帮和讲或备忘录，签定了48个进出口食物搜检检疫卫生议定书，确立了中国与相闭进出口食物生意伙伴国度或地域的长效互帮机造。正在此基本上，中国国度质检总局与很多国度和地域正在食物安宁互帮机造下修筑了年会轨造。

　　为进一步强化食物安宁拘押，近期国务院召开聚会专题讨论强化产物格地和食物安宁事务，颁布践诺了《国务院闭于强化食物等产物安宁监视束缚的迥殊规则》，显然坐蓐企业、监视束缚部分和地方当局的职守，强化各拘押部分的和洽、配合，加大对违法坐蓐策划者的科罚力度。食物安宁拘押闭联部分正正在根据国务院联合安置，加大监视司法力度，做好食物安宁专项整饬，确保食物安宁。

　　本着公然透后的立场愿与国际社会及其他国度强化讯息换取与疏导。生风仪宙卫生结构对中国食物安宁事务予以援帮和帮帮，并向各成员国传递中国食物安宁的相闭境况。食品卫生部向世卫机闭转达中国食物安适情状（全文）